Enfermedad celíaca: aclarando conceptos

¿Os suena el gluten? ¿trigo? ¿alergia? ¿biopsia intestinal? Hoy os aclaramos qué es la enfermedad celíaca, cómo se diagnostica y qué tratamiento tiene. Vamos a empezar desde el principio, ¿sabéis qué es el gluten? El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de algunos cereales de secano (trigo, […]